冬季“养藏” 来碗当归生姜羊肉汤

寒冬将至,草木凋零,万物闭藏,人与天地相应,人体的新陈代谢速度也开始减慢。为了顺应这种规律,在冬季养生的时候要注意“养藏”,也就是要收敛养护阴阳之气。济南市民族医院中医科医师张晓琳提醒,除在衣着方面注意防寒保暖以外,饮食方面也要注意滋补。

在这里介绍一个冬季温补食疗方:当归生姜羊肉汤。出自“医圣”张仲景的《金匮要略》。此方组成简单,方中只有当归、生姜、羊肉三味药。羊肉乃血肉有情之品,味厚性温大补气血；当归养血而行血滞；生姜散寒行气,使补而不滞。共奏补养精血,散寒止痛之功。治疗范围:1.寒疝腹痛。2.产后急痛。3.体质属寒的妇女适应症如痛经、闭经。4.贫血。5.风寒侵袭的感冒等。

烹煮方法:当归30g、生姜30g、羊肉500g。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉,切成5cm长、2cm宽、1cm厚条状；砂锅内放清水,下入羊肉,放当归、生姜,武火烧沸,去浮沫,文火炖1.5小时至羊肉熟烂；食肉饮汤,日2-3次。