河西区开展生鲜、餐饮类店铺食品安全排查

内容提要：为贯彻落实市防控领导小组和指挥部以及区防控指挥部部署要求，应对国内部分地区连续出现新增新冠肺炎确诊病例的严峻形势，加强疫情防控工作的系统性、精准性和实效性，连日来，河西区对辖区内生鲜店、餐饮店进行了食品安全排查。

　　天津北方网讯：为贯彻落实市防控领导小组和指挥部以及区防控指挥部部署要求，应对国内部分地区连续出现新增新冠肺炎确诊病例的严峻形势，加强疫情防控工作的系统性、精准性和实效性，连日来，河西区对辖区内生鲜店、餐饮店进行了食品安全排查。

　　昨天，区疾病预防控制中心派出专业人员对辖区内海鲜批发、售卖市场和相关重点餐饮企业加工环境和销售、储运、加工人员生物样本进行采集、核酸检测及流行病学调查。同时，开展北京新发地农贸批发市场及京深海鲜市场暴露史人员的核酸检测工作。截至昨天下午共排查20余个重点点位，采集检测相关人员生物样本和环境样本100余份，核酸检测结果均为阴性。

　　今天，区市场监管局工作人员在生鲜店检查了店铺食用农产品产地证明、购货凭证、合格证明等证件，详细核对入市畜禽类产品检疫合格证明标识内容与实际数量、来源等情况。督促销售经营者严格履行食品安全主体责任，严格落实进货查验及记录相关要求，采购食品、食用农产品依法索要相关凭证，不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明等不符合食品安全标准的食品，对于进口产品务必索取海关部门出具的入境货物检验检疫证明文件。在餐饮店，工作人员全面检查了店铺的原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康等情况，重点对餐饮服务单位水产品、畜禽肉的进货查验情况进行检查，强调要严格落实食品安全索证索票、进货查验、销售台账备查等制度，确保食品原料可追溯，坚持做好餐厅环境卫生的循环消毒，严格烹饪加工操作流程，菜品煮熟烧透，保证食品安全。

　　据了解，本次排查整治行动以生鲜、冷冻牛肉、羊肉等畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的店铺以及肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位等经营者为重点，全面排查食品安全风险隐患。经过对辖区内378家海鲜产品、牛羊肉经营单位的初步排查，三文鱼经营、使用商户共有82家，其中销售企业30家，餐饮服务单位52家，下一步，河西区将深入开展排查工作，持续加大排查力度，确保市民安心消费。（津云新闻编辑王钰晨）